(1)保肝胆:牡蛎具有其他海鲜没有的作用，可以保肝胆，其中营养食用后对肝胆具有良好的保护作用。牡蛎的肝糖元存在于储藏能量的肝脏和肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化有很深的关系。

(2)健脑智育:吃牡蛎有助于提高智力。这主要是因为其中含有的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素，糖元是人体内能量的储备形式，可以提高人体体力和脑力的活动效率，发挥保护大脑、健脑的作用。

(3)宁心安神:睡眠不好的人可以牡蛎。特别是中老年人吃牡蛎后，可以更好地缓解睡眠。牡蛎中含有的维生素和矿物质，特别是硒可以调节神经，稳定情绪。

(4)生津益胃:牡蛎壳化痰柔软，清热除湿，止心痛，痢疾白浊，消除疝气，性寒，同时兼具酸作用，对胃酸过多或胃溃疡的人更有益。

(5)补钙效果:牡蛎是补钙的好的食品，磷丰富，钙被体内吸收时需要磷的帮助，有助于钙的吸收。发育中的青少年可以多吃牡蛎。

(6)补充维生素:牡蛎含有维生素B12，维生素B12中的钻头要素是预防恶性贫血不可或缺的物质，牡蛎具有活跃的造血功能。

(7)养颜:牡蛎具有美容养颜的效果，牡蛎含铁和铜，对女性铁缺乏性贫血的治疗有效。女性经常吃牡蛎可以保持美丽的脸。

(8)强筋健骨:牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍，食后有助于骨骼和牙齿的生长，是儿童发育非常好的食品。

(9)延年益寿:牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中发挥重要作用，延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。中老年人经常吃牡蛎有抗衰老的作用。

(10)降低三高:牡蛎提取物具有明显控制血小板聚集作用，降低高脂血症患者血脂和血液TXA2含量，有利于胰岛素的分泌和利用，提高恶性肿瘤细胞对放射线的敏感性，控制其成长。

(11)提高免疫力:牡蛎含有非常优良的蛋白质、肝糖元、维生素和矿物质、含有18种以上氨基酸，这些氨基酸含有合成抗酸化物质的谷胱甘肽氨基酸(谷氨基酸、糖浆)。食用生蚝后，在人体内合成谷胱甘肽，去除体内活性酸素，提高免疫力，抵抗衰老。